Mittwoch, 27. Dezember 2017

Toast - Schälchen...Finger Food ♥

Da denkt man das Große (Fr)Essen ist vorbei und schon wieder macht man sich Gedanken was es an Silvester für Leckereien geben wird.
Bei uns gibt es wie jedes Jahr Raclette, da sind die Zutaten schnell zur Hand, ein paar Salate und Dips zubereiten und dann gemütlich Schlemmen.
Falls Ihr noch keine Idee habt und noch mal gerne etwas anderes ausprobieren möchtet, habe ich Euch hier eine tolle Finger Food Version, die erstens schnell gemacht ist, sich wunderbar vorbereiten lässt und zudem auch noch richtig was her macht.

Zudem können noch ein paar Nudelholz-Workouts miteingebaut werden und ein paar, ja gut vielleicht auch nur Eine einzige, Kalorie verbrannt werden.

Also auf gehts....ans Nudelholz



Zutaten:

Toast ( Weizen/ Vollkorn)
runder Keksausstecher oder Glas( Größe nach Wahl)
Muffinförmchen

Frischkäse nach Wahl
evt. Schnittlauch, Petersilie zum Verzieren

Nudelholz

Den Toast mit Hilfe des Nudelholzes dünn ausrollen. Entweder macht ihr das selbst oder ihr bittet eine Person nach Wahl zur Hilfe, der es gerade langweilig ist -kleiner Scherz am Rande-



Aus den flachen Toastscheiben dann Kreise ausstechen. Die Überreste müsst ihr natürlich nicht wegwerfen, ich schmeisse sie auf ein Backblech und backe sie knusprig auf...werden dann zum Beispiel in eine Suppe gegeben. Lassen sich super in einer Tupperdose aufbewahren.


Die ausgestochenen Toastkreise dann in die Muffinförmchen drücken, so das ein schönes Schälchen entsteht. Je größer ihr die Kreise ausgestochen habt um so größer sollte die Muffinform sein, ich habe hier eine Mini-Form verwendet mit 12 Stück.



Die Form dann in den vorgeheizten Backofen geben und bei 200° C Ober-/ Unterhitze ca-8-10 Min goldbraun backen.
Die Schälchen dann sofort aus den Förmchen nehmen, dazu einfach ein Kuchengitter auf die Form legen, umdrehen und die kleinen fallen euch schon entgegen.
Auskühlen lassen und dann könnt ihr sie in einer Tupperdose aufbewahren bis ihr sie benötigt.


Dann nach Belieben mit eurem Frischkäse nach Wahl befüllen und mit Schnittlauch oder Petersilie verzieren.



Tipp: Für einen selbstgemachten Dip für die Schälchen..150g Frischkäse mit 1/2 EL Honig und 2 EL Senf glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Frisch gehackte Petersilie daruntermengen. Fertig!


Sonntag, 24. Dezember 2017

Spekulatius Panna Cotta mit heißen Himbeeren

Frohe Weihnachten meine Lieben....

Meiner Meinung nach ging das Jahr viel zu schnell vorbei , aber noch ist es nicht ganz vorbei...ein paar Tage haben wir ja noch.

Weihnachten ist für viele immer die Zeit in der man seine Familie besucht, mit ihnen zusammen feiert und lecker speist. Auch bei mir stellt sich jedes Jahr die Frage..was wird gekocht.
Traditionell gab es bei uns immer an Heilig Abend lecker Schnitzel mit Mayonnaise-Kartoffelsalat.
Mit den Jahren, als ich dann selbst zum Kochtopf gegriffen habe, wurde das 1 Gang Menue dann zu 2, dann 3 Gängen erweitert.

Falls Ihr noch keine Idee für euren Nachtisch habt, habe ich euch hier eine wirklich leckere Panna Cotta Variante. Die Zutaten hat man meist zu Hause und so lässt sich auch kurzfristig und auf die Schnelle ein herrlicher Nachtisch zaubern.

Zu Weihnachten und in der Adventszeit verwende ich für meine Desserts sehr gerne auch Gewürze.
In diesem Fall habe ich Spekulatiusgewürz verwendet. Zusammen mit den säuerlichen Himbeeren wirklich ein Genuss



Zutaten:

400ml Sahne
40g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Blatt Gelatine
1TL Spekulatius-Gewürz

Gefrorene Himbeeren


Für die Panna Cotta zuerst die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen.
Die Sahne zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben, aufkochen und bei geringer Hitze 5 Min köcheln lassen.
Die Gelatine ausdrücken, die Sahne vom Herd nehmen und die ausgedrückte Gelatine unter Rühren in der Sahne auflösen.
In Gläschen oder andere Förmchen füllen und mind. 4 Std kalt stellen, am besten über Nacht.

Die Himbeeren nach Belieben mit etwas Puderzucker in einem Topf erwärmen und zu der Panna Cotta servieren.

Mhhhhhhhhhh....dann heißt es Löffel los und genießen ♥




Printerest