Donnerstag, 19. Mai 2016

Hochzeitstorte in Bordeaux


 



Ich finde es immer wieder faszinierend das man schon einige Hochzeitstorten gemacht hat, aber die Geschmäcker doch so verschieden und vielfältig sind das sie immer wieder anders aussehen.

Farblich sind ja keine Grenzen gesetzt, meine Favouriten sind allerdings, eher die schlichten Torten, also mit wenig Schnick Schnack und Deko.

Diese Torte hat mir persönlich sehr zugesagt, farblich und von der Größe her war sie perfekt. Ja ich weiß, Eigenlob stinkt...aber das musste jetzt mal gesagt werden.

Die Gefahr bei mehrstöckigen Torten ist immer, das die unterste Torte irgendwann nachgibt, was man allerdings mit speziellen Konstruktionen verhindern kann. Bei einer 2 stöckigen muß man nicht unbedingt mit Strohhalmen oder Holzstützen arbeiten, aber ich persönlich mach das immer, egal wieviele noch oben drauf platziert werden.

Die Rosen habe ich wie immer mit Blütenpaste modelliert und anschließend mit Puderfarbe bemalt und unter Wasserdampf fixiert, genauso die beiden Buchstaben des Ehepaares.


 

Donnerstag, 12. Mai 2016

Bin wieder da!!!..und bringe Euch einen BB 8 mit

Hallo Ihr Lieben,

ja es ist doch jetzt schon fast 1 Jahr her das ich hier etwas gepostet habe, man sollte nicht glauben wie schnell die Zeit vergeht.
Ich hoffe Euch geht es allen soweit gut und ihr backt genauso fleissig wie ich.
Auch wenn ich mich nicht gemeldet habe heißt das natürlich noch lange nicht das ich untätig war, somit könnt ihr Euch in nächster Zeit auf einige Torten freuen.

Den Widereinstieg feiere ich heute mit einer Kindertorte.
Star Wars ist ja in aller Munde und als ich gebeten wurde für einen jungen Mann eine BB-Torte zu backen, dachte ich erst..ja klar..ein schönes Bild oder eine Miniaturausgabe des Roboters...naja, was soll ich sagen...es wurde eine 3 D Torte gewünscht...





Zuerst einmal musste ich mich natürlich informieren was ich da überhaupt modellieren sollte. Star Wars kenne ich zwar aber die ganzen Gestalten die da so mitwirken sind mir so gar kein Begriff.

Als ich dann das Bild dazu hatte, war mir klar...das wird nicht einfach.
Den Körper habe ich mit einer Halbkugel-Backform gebacken, das Ganze natürlich 2 Mal. Diesen dann zusammengesetzt und mit Massa Ticino Tropic überzogen.

Den Kopf habe ich aus einer kleinen Halbkugel geformt und auf eine Minitortenplatte gesetzt und das ganze mit einem langen Holsstab in der großen Kugel fixiert.

Es hat mich natürlich rießig gefreut, als ich gehört habe das die Torte super ankam und sich der Kleine rießig darüber gefreut hat.
Das sind dann wieder diese Momente in denen ich das Backen so sehr liebe !!




Samstag, 18. Juli 2015

Panna Cotta mit Maracuja-Nektarinenhaube

Ein ganz liebes Hallo Ihr Lieben....
Hoffe ihr habt die Hitze der letzten Tage gut überstanden und seid fleissig am Grillen und Eis essen gewesen?!
Ich weiß ja nicht wie es euch geht, aber bei Temperaturen über 30° Grad stelle ich mich nur ungern lange in die Küche, aber Rezepten sei Dank gibt es ja genügend Speisen die Ruck Zuck gemacht sind und einem nicht noch von innen aufwären :-)

Bei den Desserts ist es da ein wenig einfacher, aber jeden Tag Eis wird dann auf die Dauer doch langweilig.
Zu meinen Lieblingsdesserts zählt eindeutig Panna Cotta. Und gerade im Sommer mit frischen Früchten schmeckt diese einfach traumhaft!

Panna Cotta ist wirklich schnell gemacht und von daher könntet ihr diese Leckerei die ich Euch heute vorstelle noch für den heutigen Abend vorbereiten ♥

Anstelle des Vanillezuckers könnt ihr natürlich auch eine Vanilleschote verwenden. Bisher hatte ich die Erfahrung gemacht das sich nach dem erkalten die Vanille am Boden abgesetzt hatte und das sah etwas unschön aus.






Zutaten für 2-3 Portionen

400g Sahne
50g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Blatt Gelatine

2-3 Nektarinen
350ml Maracujasaft
1,5 Blatt Gelatine


Die Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen.Die Sahne mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einen Topf geben und aufkochen. Ca. 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. 

Die Gelatine ausdrücken, Topf vom Herd nehmen und die ausgedrückte Gelatine unter Rühren darin auflösen.

Die Sahnemischung in Gläser füllen und für gut 2-3 Std kalt stellen.

Die Nektarinen halbieren, Stein entfernen und in kleine Stückchen schneiden. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Maracujasaft in einen Topf geben und kurz aufkochen, ausgedrückte Gelatine darin auflösen.

Die Nektarinenstückchen auf der Panna Cotta verteilen und den Maracujasaft darübergießen. 
Nochmals für 1 Std kalt stellen.



Montag, 6. April 2015

Erdbeer-Biskuit-Gläschen...und Häschen im Rührkuchen ♥

Wünsche Euch einen wunderschönen Guten Morgen, an diesem herrlichen Ostermontag.
Hier scheint schon die Sonne und hoffentlich bleibt das die nächsten Stunden noch so.
Sicherlich sind schon viele am Vorbereiten für das leckere Ostermontag-Menue, oder gerade am Frühstücken oder Brunchen.

Vielleicht fehlt ja noch dem ein oder anderen ein schnelles Dessert oder einen leckeren Kuchen, da habe ich Euch heute genau das Richtige.
Somit gibt es heute gleich 2 Rezepte für Euch....beides kann aber noch wunderbar vorbereitet werden.




Erdbeer-Biskuit Gläschen






Zutaten Erdbeer-Biskuit-Gläschen

3 Eier
100g Zucker
100g Mehl

Kakao

100g  Erdbeeren
200g Sahne
2 Pck.Vanillezucker
1 Pck.Sahnesteif


Für den Biskuit die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. ZUerst den Zucker, dann die Eigelbe unterrühren. Das Mehl zum Schluß unterheben. Von dem Teig 2 EL abnehmen und mit etwas Kakao verrühren. Die Kakaomasse in einen Spritzbeutel füllen.
Den hellen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen, mit dem dunklen Teig kleine Tupfen darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca.8-10 Min backen.

Biskuit herausnehmen, auf ein Gitter Stürzen und Backpapier abziehen. Auskühlen lassen.

Für die Erdbeer-Sahne, die SAhne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Die Erdbeeren waschen und pürieren. Das Erdbeerpüree durch einen Sieb streichen und diese dann zu der Sahne geben und unterrühren.

Aus dem Biskuit kleine Kreise ausstechen, in Glässchen geben und mit der Erdbeersahne befüllen und mit einem 2. Biskuitkreis belegen. Bis zum Verzehr kalt stellen.





Rührkuchen mit Häschen





Zutaten Schokoteig

125g Mehl
125g weiche Butter
150g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
50ml Milch
2 Eier
1 TL Backpulver
1 gehäufter EL Kakao

Zutaten heller Rührteig

425g Mehl
1 Pck. Backpulver
250g Zucker
 200g weiche Butter
2 Pck. Vanillezucker
125 Schmand
5 Eier
125ml Milch


Für den Schokoteig, die Butter, ZUcker, Vanillezucker, Milch und Kakao in einen Topf geben, kurz aufkochen und abkühlen lassen. Eier, Mehl und Backpulver mit einem Handrührgerät kräftig unterrühren.
Den Teig auf ein Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30-35 Min. backen.

Kuchen herausnehmen, auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
Aus dem ausgekühlten Schokokuchen Hasen ausstechen und bei Seite legen. Den restlichen Kuchen für Cake Pops etc. einfrieren oder verspeisen.

Für den hellen Rührteig die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Die Eier einzeln unterschlagen, dann den Schmand dazugeben und unterrühren. Abwechselnd das Mehl mit Backpulver und der Milch unterrühren.

Den Boden einer gefetteten Kastenform ( 30x 12 cm ) mit etwas Teig befüllen. Die Schokohasen nacheinander hineinsetzen, dann den restlichen Teig darübergeben.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C. ca. 40 -45 Min. goldgelb backen.

Beim anschneiden des Kuchens wird es dann richtig aufregend...am Anfang standen sie noch, weiter hinten fingen sie schon an zu hüpfen ♥