Freitag, 26. Dezember 2014

Selbstgemachte Schokoäpfel

Hallo Ihr Lieben,

nach einer eher ungeplanten, längeren Pause bin ich nun endlich wieder hier. Wie hab ich Euch vermisst!!!
Hoffe ihr hattet ruhige und besinnliche Festtage mit euren Liebsten und habt fleissig gebacken, gekocht und natürlich auch gespeist.

Die Tage vor Weihnachten finde ich persönlich fast am schönsten...das Dekorieren, Plätzchen backen, die ganzen Vorbereitungen, Weihnachtsmärkte und natürlich auch wie jedes Jahr noch 2-3 Tage vor Heilig Abend die letzten Weihnachtsgeschenke besorgen.

Dieses Jahr war irgendwie alles anders...die ersten Plätzchen habe ich 3 Tage vor Heilig Abend gebacken und die Weihnachtsgeschenke hatte ich schon 1-2 Wochen vorher besorgt. 

 




Als kleine Geschenke aus der Küche, gab es dieses Jahr selbstgemachte Schokoäpfel. Auf den Weihnachtsmärkten gibt es sie in allen Variationen...ich habe mich für Vollmilch-Kuvertüre und Haselnüsse entschieden.
Für den kleinen Hunger gab es noch Apfelspalten...auch eine schöne Idee für die Kleinen.



Die Herstellung ist ganz einfach. Die gewünschte Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die Äpfel gründlich waschen und gut abtrocknen. Den Stil herausdrehen und einen Holzstab hineindrücken. Die geschmolzene Schokolade in ein hohes Gefäß geben und die Äpfel hineintunken. Überschüssige Schokolade abschütteln und Apfel auf ein Backpapier stellen und trocknen lassen.
Wer möchte kann die Äpfel noch bevor die Schokolade vollständig getrocknet ist, mit Haselnüssen oder Mandeln bestreuen.

Als schöne Verpackung eignen sich fertige Pappschachteln. Hier habe ich 2 Schokoäpfel unterbracht und die Vorderseite noch schön dekoriert.



Montag, 25. August 2014

Es wird sportlich....Fußballschuhe für SC Freiburg Fan




Zur Zeit geht es bei mir recht sportlich zu...naja...zumindest was die Torten angeht...grins...
Dabei versuche ich  Torten die mit einem Logo versehen werden sollen, noch zusätzlich mit einem kleinen Highlight zu schmücken. Sei es ein Fußball, Handschuhe oder wie bei der heutigen Torte mit Schuhen.



Vor einiger Zeit habe ich mir ein Set aus Ausstechern besorgt, mit denen man mit etwas Geschick kleine süße Fußballschuhe modellieren kann. Die Schuhe bestehen zusammen aus ca. 18 Teilen...man könnte also durchaus sagen, das ich bin unter die Schuhmacher gegangen bin.




Die Torte hatte einen Durchmesser von 20cm und darin verbarg sich ein Schokobiskuit, eine Schokomousse und die Torte habe ich dann vor dem Eindecken mit Massa Ticino Tropic mit einer Schoko-Ganache eingestrichen.






Ich wünsche nun dem jungen Herren noch einen schönen Geburtstag und hoffe das er auch was von der Torte abbekommen hat ..lächel...

Sonntag, 24. August 2014

Hochzeitstorte mit Bambus-Schokostäbchen





Love is in the Air ♥.....Hochzeitstorte ist nicht gleich Hochzeitstorte....und Gott sei Dank sind die Geschmäcker verschieden, denn sonst würde ich nicht in den Genuss kommen so viele unterschiedliche Torten herstellen zu können.

Bei Hochzeitstorten denkt man sofort an ein Herz, weiß, rote Rosen, Hochzeitspaar als Figur etc...das muß aber nicht sein.

Die Farben der Torte wurden mir vorgegeben, genauso wie die Schokoladenstäbchen.
Daraufhin habe ich mich nach diesen " Chocolate Cigarillos". wie sie genannt werden, umgeschaut.
Ich hatte ja schon einmal eine Torte mit diesen Cigarillos gemacht, allerdings sollte es dieses Mal nicht die weiß-braune Variante sein, sondern komplett aus weißer Schokolade . Die Cigarillos die ich meistens gefunden habe hatten jedoch nicht die passende Länge und dann bin ich auf diese in Bambus-Optik gestoßen und war sofort begeistert.

Natürlich musste ich das ganze mit der Braut besprechen und als das OK kam habe ich sie auch gleich bestellt und innerhalb von 2 Tagen waren sie dann da.

Beim Auspacken wurde mir sofort klar, das wird nicht einfach diese Stäbchen heile aus ihrer Folie zu entfernen beim Testen brachen auch sofort einige auseinander.

Man musste wirklich sehr behutsam damit umgehen und dann habe ich mich entschieden noch zusätzlich eine 2. Variante ins Auge zu fassen, falls wirklich etwas schief gehen sollte.

Für die untere Torte habe ich einen Schokoladenbiskuit hergestellt und mit einer Schokoladen-Buttercreme gefüllt. Bei der oberen Torte habe ich einen Vanillebiskuit mit Himbeer-Mascarpone-Creme verwendet.



Die Torten habe ich dann zusammengesetzt und mit Sahne eingestrichen. Die Bambusstäbchen habe ich dann doch zum größten Teil aus der Folie entfernt bekommen und konnte sie ohne Probleme an die Torten setzen.

Die Rosen habe ich aus Blütenpaste modelliert, mit Puderfarbe bestäubt und unter Wasserdampf fixiert.Auf die kleine Torte habe ich eine weiße Schokoladenplatte gelegt und die Rosen dann darauf befestigt.

Um die Torten habe ich noch ein fliederfarbenes Papierband gebunden und die freien Flächen noch mit weißen Schokoraspeln bestreut.


Dem Brautpaar wünsche Ich für die Zukunft Alles Liebe und Gute und es hat mich gefreut eine   ?Nicht-Klassische-Hochzeitstorte" herstellen zu dürfen!!



Sonntag, 10. August 2014

Borussia Dortmund Trikot




Die Fußball-Torten häufen sich :)....

Diese Torte war für eine junge Dame die, wie unschwer zu erkennen , ein großer Borussia Dortmund Fan ist. 
Trikot´s hatte ich bisher noch nicht so oft und so war dies mal wieder eine willkommene Abwechslung zu den anderen Fußball-Torten.

Leider war es an diesem Tag sehr heiß und die Luftfeuchtigkeit war auch sehr hoch, so das ich alle Hände voll zu tun hatte um die Torte glatt einzudecken. Selbst mein geliebter Massa Ticino Tropic hatte da zum ersten Mal seine Probleme.

Die Schriftzüge und das Puma-Logo habe ich auf Fondantpapier ausgedruckt, zugeschnitten und auf das Trikot geklebt.

Und eines kann ich Euch schonmal verraten....weitere Trikot´s folgen :)