♥ Kässpätzle ♥

Schon beim schreiben lief mir wieder das Wasser im Mund zusammen :)....Kässpätzle....als Schwäbin, eines meiner Lieblingsgerichte...schnell und unkompliziert in der Zubereitung und sooooo lecker.

Traditionell gibt es sie bei uns mit Tomatensoße und Kartoffelsalat, für den kleinen Hunger zwischendurch mache ich sie auch gerne nur mit Zwiebeln und einem gemischten Salat.

Ich glaube in unserer Familie gibt es niemanden der sie nicht mag und als ich noch klein war gab es sie immer Dienstags.....da kam abends dann noch immer meine Tante vorbei um die Reste zu verspeisen.....:)).....

Ich verwende für die Spätzle spezielles Spätzlemehl und eine Spätzlespresse....

Also, worauf wartet ihr noch???....ab gehts in die Küche und Spätzle pressen :))

Zutaten für 4 Personen:

500g Spätzlemehl

6 Eier

200ml Wasser

1/2 TL Salz

200g Emmentaler

1-2 mittelgroße Zwiebeln

Das Mehl in eine Schüssel geben. Salz, Eier und Wasser dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte Blasen werfen und zähflüssig sein.

Nun Wasser mit etwas Salz aufkochen, Teig portionsweise in eine Spätzlepresse füllen und in das kochende Wassser drücken. Die Spätzle kurz aufkochen und mit einem Schöpflöffel herausnehmen und in eine Schüssel füllen.

Die Zwiebeln klein schneiden und den Käse reiben.

Die Zwiebeln in etwas Öl glasig dünsten, beiseite stellen.

EIne Auflaufform fetten und abwechselnd Spätzle und Käse hineinschichten. Die Zwiebeln darauf verteilen, mit Alufolie bedecken und in den vorgeheizten Backofen geben und bei 200° C ca.15 Min im Ofen belassen.

♥ Good Morning Pancakes ♥

 

Was ist ein Wochenende ohne ein schönes gemütliches Sonntags-Frühstück?...genau....kein Wochenende :))..frisches Obst, Wurst, Käse, frische Brötchen und Co. und abwechselnd gibt es dann noch Waffeln oder Pancakes oder auch Rührei mit Bacon.....

Heute habe ich mich für Pancakes entschieden und ich habe anstelle von Joghurt oder Buttermilch ein Milch-Schmand-Gemisch verwendet und ich kann Euch sagen....die Pancakes sind sowas von fluffig und lecker geworden...ein Traum.

Ich hatte noch fertige Karamellsauce da und zusammen mit Bananen war das wirklich ein Gaumenschmaus.

Aber genug geredet :))..hier kommt das Rezept

 

Pancakes Zutaten:

150g Mehl

1 Pck. Backpulver

60g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

150g Schmand

150ml Milch

3 Eier

Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, bis eine dickliche Masse entstanden ist.

Den Schmand und die Milch dazugeben und unterrühren, zum Schluß das Mehl mit dem Backpulver kurz unterrühren.

Nun den Teig in eine Pfanne, mit etwas Öl, geben und von beiden Seiten goldgelb backen.

Mit Karamellsirup oder Ahornsirup übergießen und mit Früchten nach Wahl servieren.

Erdbeer-Pavlova-Rolle

Der April ist nun bald vorbei und er macht trotzdem noch was er will :)...zumindest hier im Schwabenländle ist es gerade ein bergauf und bergab mit dem lieben Wetter.

Bisher bin ich in den Einkaufsmärkten immer an den Erdbeeren vorbeigegangen, da sie mich noch nicht wirklich anlachten und wenn ich dann zugeschlagen hab, dann meistens für einen einfachen Erdbeer-oder Obstsalat.

Zudem bin ich noch 1 Woche, dank einer Magen-Darm-Grippe, flach gelegen. Am Samstag als ich dann beim Einkaufen wieder einmal auf Erdbeeren gestoßen bin, dachte ich mir.....so, ihr müsst jetzt daran glauben :)...egal was für ein Kuchen oder Dessert ich hab Lust auf Erdbeeren.

Seit längerem wollte ich Pavlova ausprobieren. Ich denke viele von Euch haben schon davon gehört und es auch schon ausprobiert. Allerdings war ich auch von einer Biskuitrolle angetan und so dachte ich mir, warum nicht eine Pavlova Rolle :)...

Von der Zubereitung her sehr einfach, mir persönlich wurde die Masse etwas zu dünn, aber das werde ich beim nächsten Mal gleich nochmal ausprobieren. Jedenfalls hat das aufrollen nach dem Backen und das entrollen nach dem Auskühlen besser funktioniert als bei einem Biskuit :)

Ich finde es ist ein wunderbares Dessert, gut gekühlt schmeckt die Rolle natürlich am besten und Früchte sind hierfür so gut wie alle verwendbar. Ein Tipp von mir, die Pavlova am selben Tag zubereiten an dem sie serviert wird.  Mein Favorit, die Himbeere ,wird am Maifeiertag das Vergnügen haben :)) und a werde ich wohl etwas mehr probieren können als am Wochenende, da spielte mein Magen noch nicht so mit :)

 

Zutaten:

4 Eiweiß

1 TL Speisestärke

1/2 TL Essig, hell

150g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

30-40g gehobelte Haselnusskerne oder Mandeln

Füllung:

300g Schlagsahne

Erdbeeren, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten

1 Pck. Sahnesteif

1 Pck. Vanillezucker

Backofen auf 180°C ( Ober-/Unterhitze ) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auskleiden.

Die Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen, den Zucker und Vanillezucker dazugeben und so lange schlagen bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine glänzende Masse entstanden ist.

Speisestärke und Essig dazugeben und gut unterrühren.

Die Eiweißmasse auf dem Backblech verteilen , mit Haselnüssen bzw Mandeln bestreuen und ca. 15 Min. goldgelb backen.

Ein Geschirrtuch dick mit Puderzucker betäuben und die Pavlova daraufstürzen. Das Backpapier mit kaltem Wasser bestreichen und vorsichtig abziehnen. Mit Hilfe des Geschirrtuches die Pavlova vorsichtig einrollen und auskühlen lassen.

Für die Füllung Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. 

Die Pavlova entrollen, mit Sahne bestreichen, Erdbeeren darauf verteilen und wieder aufrollen.

Die Pavlova  bis zum Verzehr noch kalt stellen und davor noch dick mit Puderzucker bestäuben.

♥ Herz-Lollys ♥

Hallo ihr Lieben,

endlich komme ich mal wieder dazu hier herein zu schauen...Ostern ist vorbei....das Wetter wird endlich besser und so wurde auch meine Backlust wieder erweckt...die trüben Tage fand ich sehr schlimm und ich konnte mich so gar nicht wirklich für Torten und Co. begeistern....und das will bei mir etwas  heissen :))....

Aber etwas gebackenes gibt es heute nicht, sondern eine 2. Runde Lolly-Pops...dieses Mal in Herzform und hübsch verpackt. 

Eine süße Idee für Eure Liebsten und dazu noch hübsch verpackt :)

Das Rezept zu den Lolly´s findet ihr hier die Herzförmchen mit Stileinlage gab es mal bei Tchibo...ich denke viele von Euch kennen sie :)

Die Schälchen habe ich bei Casa Di Falcone bestellt, den Rest hatte ich noch in meinem Bastelsortiment :)...

Ich könnte irgendwie die Ganze Zeit Lolly´s machen....die gehen wirklich schnell und mal sehen was ich als nächstes versuchen werde. Aber keine Sorge....gebacken wird auch :))

♥ Osternestchen, Hasenmäulchen und Co. ♥

Wie jedes Jahr zu Ostern habe ich auch dieses Jahr für die Kleinen gebacken...ich mache mir meist schon Monate vorher Gedanken, aber die besten Ideen bzw Anregungen finde ich dann immer kurz vor Ostern oder danach was noch besser ist, wenn Ostern schon vorbei ist :)

Dieses Jahr habe ich mich für Osternestchen, Hasenmäulchen und Hasen entschieden :)

Für die Osternestchen habe ich Schokocornflakes zerkleinert und mit flüssiger Schokolade vermengt und diese Masse dann in kleine mit Klarsichtsfolie ausgelegte Mini-Muffin-Form verteilt. Mit Zuckereiern bestückt und dann trocknen lassen.

Ich muss sagen diese Nestchen machen richtig was her :)...und gehen wirklich super schnell. Auch wenn ihr noch kurzfristig für morgen ein kleines Mitbringsel braucht...die Nestchen wären perfekt

Bei meinem Sohnemann sind die Hasenmäulchen besonders gut angekommen. Ich wollte sie eigentlich noch an einem Stick befestigen, aber dann hätte ich extra noch eine Verpackung für die Sticks basteln müssen und da ich die anderen Verpackungen schon fertig hatte musste es eben ohne gehen.

Für die Kekse habe ich mir eine Form aus Pappe zugeschnitten und dann aus einem einfachen Keksteig ausgeschnitten und nach dem Backen mit Zuckerguss verziert

Die Hasen sind aus demselben Teig hergestellt, aber diese habe ich dann mit flüssiger Schokolade überzogen.

Insgesamt waren es um die 40 Nestchen 12 Hasenmäulchen und 12 Hasen ♥

Heute ging schon ein Teil von den Leckereien weg, der Rest wird morgen noch verpackt :)

Fröhliche Ostern

...wenn man so aus dem Fenster schaut erinnert das Wetter nicht gerade an den Frühling. Es ist kalt und nass und am liebsten möchte man sich mit einer Tasse Tee auf das Sofa kuscheln :)....auch die Osterdeko vor der Haustüre ist dieses Jahr bei mir sehr mager ausgefallen, dafür habe ich in der Wohnung etwas Farbe herbei gezaubert :)

Gestern habe ich mit meinem Sohnemann Ostereier gefärbt, Kekse gebacken und heute noch die letzten Pralinen gefüllt und die passenden Verpackungen gebastelt.

Die Osternestchen stehen auch schon bereit und der Osterhase darf sie heute nacht verteilen :)...ich hoffe er hat gute Schneeschuhe und warme Klamotten an :)

Und somit möchte ich Euch ein wunderschönes Osterfest wünschen.....mit euren Familien, Verwandten und Freunden! Genießt die Feiertage und lasst es Euch gut gehen!!♥

♥ Love is in the Air ♥

Fondant ist ja nicht jedermanns Sache und ich freue mich wenn sich ein Paar auch mal eine etwas andere Hochzeitstorte wünscht :) Die beiden lieben Marmorkuchen und Schokolade und so sollte auch die Torte aus Marmorkuchen und Schokolade bestehen.

Anfangs dachte ich....sehr schön...endlich mal eine etwas "einfachere" Torte, aber so sollte es dann doch nicht sein.

Die Marmorkuchen waren schnell gebacken, aber der Schokoladenguss hatte es dann in sich :)

Beide Marmorkuchen habe ich mit Buttercreme eingestrichen, so dass eine glatte Oberfläche für den Schokoguss entstand.

Die Torten habe ich bereits vor dem einstreichen mit Buttercreme aufeinander gestellt und danach mit dem Guss komplett überzogen. 

Die Schokostäbchen habe ich dann kurz bevor der Guss fest geworden ist an die Ränder gedrückt.

Mein Sohnemann hatte mich in der ganzen Zeit beobachtet und meinte irgendwann: " Mama, die Stäbchen reichen nicht :).....und so musste ich sie am Schluss noch etwas auseinander rücken damit auch überall ein Stäbchen seinen Platz finden durfte :)

Die Schokorosen habe ich aus Modellierschokolade hergestellt. Eine klasse Sache, vom Aufwand her mit Fondantrosen zu vergleichen, aber die Arbeit lohnt sich :)

Die Namen der beiden habe ich mit Buttercreme aufgespritzt und den Rest noch mit Schokoflöckchen verziert.

Beim Fotografieren der Torte, besser gesagt beim bearbeiten der Bilder ist mir dann sofort ein kleiner Schönheitsfehler ins Auge gestochen...entdeckt ihr ihn auch?? :)...