Hefekuchen mit Kirschen, Quarkguss und Streuseln

Der Herbst hält Einzug und das nicht zu knapp...da verziehe ich mich doch gerne in meine gemütliche Küche und probiere neue Rezepte aus.

Wenn es um Hefeteig geht greife ich sehr gerne zu Trockenhefe, da ich diesem doch sehr starken Hefegeschmack der frischen Hefe nichts abgewinnen kann. Sicher, er wird nicht ganz so fluffig und hoch aber schmeckt trotzdem sehr lecker. Hier habe ich ein Rezept für einen Hefeteig, das ich aus einem  alten Backbuch herausgekramt habe, das noch von Hand geschrieben wurde. Da wird noch zwischen "leichter", "mittelschwerer" und "schwerer" Hefeteig unterschieden und ich habe mich für den "schweren" Hefeteig entschieden. Zusammen mit den Kirschen und dem Quarkguss entsteht ein wirlich sehr leckerer Kuchen, den man ohne Probleme 1-2 Tage später noch verzehren kann, wenn er solange halten sollte :)

Zutaten " Schwerer" Hefeteig

500g Mehl

40g frische Hefe ( ich habe sie durch 1 Pck. Trockenhefe ersetzt )

100g Zucker

100g weiche Butter

2 Eigelb

1/8 l Milch

Zutaten Quarkmasse:

150g weiche  Butter

1 Pck. Vanillezucker

200g Zucker

1 Pck. Vanille-Puddingpulver

500g Quark

3 Eier

2 Gläser Kirschen ( Schattenmorellen )

Zutaten Streusel:

300g Mehl

140g Zucker

225g Margarine

60g gemahlene Mandeln

Für den Hefeteig Mehl, Zucker, weiche Butter, Eigelb und Trockenhefe in eine Schüssel geben. Die Milch erwärmen, dazugeben und gut 4 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 1 Std gehen lassen.

Die Kirschen abtropfen lassen.

Für die Quarkmasse Butter, Zucker, Vanillezucker schaumig rühren. Quark, Puddingpulver und Eier dazugeben und alles zu einer geschmeidigen Masse verrühren.

Für die Streusel, Mehl, Zucker, Mandeln und Butter vermengen und zu feinen Streuseln verarbeiten.

Ein Backblech fetten, den Hefeteig gleichmäßig ausrollen, Rand leicht hochziehen.  Die Quarkmasse darauf geben und glatt streichen, Kirschen auf der Masse verteilen, dann die Streusel darüber geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ( Ober - / Unterhitze ) ca. 30-35 Min. backen.