Himmlische Schoko- Muffins...Cupcakes....egal....schmecken jedenfalls lecker :)

Letzte Woche habe ich mir ja diese tollen Silikonförmchen zuegelegt und heute habe sie endlich eingeweiht. Hierfür habe ich eines meiner Lieblings-Schoko-Rezepte verwendet, das ich bisher nur in einer Springform gebacken habe nur heute dachte ich mir, warum nicht kleine Muffins zaubern.

Die Herstellung geht schnell und einfach und herausgekommen  sind Muffins die aussen knusprig und innen schön fluffig und schokoladig sind...herrlich. Zu den Silikonförmchen kann ich nur sagen : Super!!...nichts hat geklebt und die Muffins sind einwandfrei aus den Förmchen gekommen.

 Zur Zeit verwende ich anstelle von Vanillezucker oder Schote eine Vanillepaste...die ist sehr intensiv und hat einen tollen Geschmack.

Zutaten für 12 Stück:

125g Mehl

1 TL Backpulver

140g Zucker

40g brauner Zucker

1/2 TL Vanillepaste

120g Butter

50g Vollmilch-Schokolade

50g Zartbitter-Schokolade

125ml Milch oder Wasser

10g Kakaopulver

1 Ei

1 EL Schmand oder Creme fraiche

Die Butter, Zucker, Schmand, brauner Zucker, Vanillepaste, Schokolade, Kakaopulver und Milch bzw Wasser in einen Topf geben erwärmen bis sich die Butter aufgelöst hat. Kurz aufkochen und in eine Rührschüssel umfüllen. Abkühlen lassen.

Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zusammen mit dem Ei unterrühren.

Den Teig zur Hälfte in die Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C ( Ober-/Unterhitze) 20 Min. backen. 

Herausnehmen und auskühlen lassen. Die Muffins mit Puderzucker bestäuben oder mit Sahne garnieren.